Producto de granola sin horneado y métodos de preparación.

Un método para preparar un producto alimenticio sin horneado, que comprende:



A. procurar un producto a base de grano sin hornear,

B. añadir un edulcorante a dicho producto a base de grano sin hornear para formar una mezcla a base de grano, y

C. poner la mezcla a base de grano en una mezcladora que proporciona calor y agitación a la mezcla a base de grano, y agitar dicha mezcla a base de grano en la mezcladora, a la vez que se calienta, hasta que dicha mezcla a base de grano se ha tostado de manera que al menos 80% de dicha mezcla a base de grano tiene un valor L* de 50 a 64, un valor a* de 4 a 9 y un valor b* de 18 a 21, medidos en el espacio de color L*a*b*, en donde la superficie del recipiente mezclador está a una temperatura de 93 °C (200 °F) a 260 °C (500 °F).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/033044.

Solicitante: GENERAL MILLS, INC..

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: PO Box 1113 Number One General Mills Boulevard Minneapolis, Minnesota 55440 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: ROBIE, STEVEN, C., ZIETLOW,PHILIP K, JOHNSON,JEREMY.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L11/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Leguminosas, es decir, frutos de plantas leguminosas, para la producción de alimentos; Productos obtenidos a partir de legumbres; Su preparación o tratamiento.
  • A23L7/10 A23L […] › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Productos derivados de cereales.
  • A23L7/122 A23L 7/00 […] › Cereales del tipo "listos para consumir" recubiertos, rellenos, en multi-láminas o huecos.
  • A23L7/126 A23L 7/00 […] › "Snacks" o similares obtenidos por aglutinación, conformado o compactado junto con granos o trozos de cereales, p. ej. barras de cereales.
  • A23L7/143 A23L 7/00 […] › Gránulos o copos de cereales para ser cocinados y consumidos en caliente, p. ej. copos de avena; Productos de arroz reformado.

PDF original: ES-2745374_T3.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

Composición que comprende harina sin gluten e hidroxipropil metil celulosa, del 24 de Junio de 2020, de Dow Global Technologies LLC: Una composición que comprende a) una harina sin gluten, b) una hidroxipropil metil celulosa que tiene un contenido de metoxilo de 19 a 24 por ciento y un contenido […]

Método para la preparación de fideos instantáneos no fritos, del 17 de Junio de 2020, de STANDARD FOODS CORPORATION: Un método para la preparación de fideos instantáneos no fritos que comprende: el preprocesamiento de un cereal de avena para formar una harina de cereal de avena procesada, […]

Producto alimenticio que comprende un ingrediente base que comprende semillas de cereal, del 10 de Junio de 2020, de Mister Bio Food S.r.l: Producto alimenticio vegetal, libre de sacarosa, lactosa, huevo y semillas de soja, que comprende un ingrediente base, en donde dicho ingrediente base comprende […]

Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal, del 10 de Junio de 2020, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la […]

Procedimiento para ahorrar agua y energía para elaborar trigo integral y harina de grano integral sin gluten, del 27 de Mayo de 2020, de INVESTIGACION TECNICA AVANZADA S.A. DE C.V: Un procedimiento para elaborar harina de grano integral sin gluten, que comprende realizar de forma continua y repetida las siguientes etapas: 5 - proporcionar una simiente […]

Composiciones de harina de arroz, del 18 de Marzo de 2020, de Kellogg Europe Trading Limited: Una mezcla seca para hacer un producto de aperitivo elaborado, en donde dicha mezcla seca comprende de un 15 % a un 100 % de una composición de harina de arroz que […]

COMPOSICIONES DE CEREALES QUE CONTIENEN OLIGOSACÁRIDOS DE LA LECHE HUMANA, del 11 de Febrero de 2020, de Jennewein Biotechnologie GmbH: 1. Una composición de cereal para ser preparada al instante con la adición de un líquido, dicha composición de cereal caracterizada porque comprende uno o más de los siguientes: - […]

Método de pretratamiento de molienda para fabricación de harina de arroz y aparato para el mismo, del 1 de Enero de 2020, de SATAKE CORPORATION: Un método de pretratamiento de molienda de harina para la fabricación de harina de arroz que incluye una etapa de acondicionamiento de humedad, para añadir […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .